Close

Prikaz rezultata 1 do 8 od ukupno 8
  1. #1
    too old Avatar od  maski

    Pol
    Žensko
    Član od
    12.12.2007.
    Aktivnost
    07.06.2010
    Zemlja
    Serbia
    Lokacija
    zeleni proplanak
    Poruke
    4,629
    Slike
    154

    Kombinovanje namirnica

    Kombinovanje namirnica

    Da bi se hrana pravilno iskombinovala treba pratiti prve i osnovne linije vodilje:

    - jesti voće na prazan želudac - postoji mnogo načina za povećanje količine voća u ishrani:

    - popiti čašu svežeg voćnog soka, čim ujutru ustanete

    - pojesti 2-3 komada svežeg voća kao osvežavajući i lak doručak, umesto svog uobičajenog doručka, 1-2 puta nedeljno

    - pojesti jabuku, krušku ili bananu kao jutarnju užinu umesto kafe ili keksa

    - ako vam treba dodatni podsticaj usred popodneva uživajte u čaši svežeg voćnog soka

    - umesto voća za desert, posle večernjeg obroka, zašto ne bi uzeli salatu od svežeg voća kao predjelo

    - razredite čisti voćni sok sa 30% vode

    2 - ne kombinovati koncentrovane belančevine sa koncetrovanim skrobom u istom obroku – sredina za varenje belančevina mora biti kisela, tj. varenje u želucu prouzrokuje stvaranje veće količine želudačne kiseline, ali skrob traži baš suprotno – baznu sredinu. Kada se uzimaju u istom obroku ne mogu se normalno variti, jer će uvek jedno od njih biti sprečeno od strane onog drugog. Samim tim se proces varenja usporava. Namirnice koje predugo ostaju u telu podstiču vrenje, nakupljanje gasova i proizvodnju toksina.



    Namirnice sa koncentrovanim belančevinama su:sve vrste crvenih mesa, konzervirana i sveža riba, sir, piletina, jaja, divljač, školjke, mleko od soje, tofu sir, ćuretina, soja u zrnu, biljne belančevine (odrezak od soje).

    Namirnice sa koncentrovanim skrobom su: sve vrste žitarica (ječam, pirinač, kukuruz, ovas, proso, heljda), sve vrste brašna, testenine, bulgur, kuskus, musli, lisnata testa, krompir, mahunarke (sve osim soje).

    Treba kombinovati belančevine sa:

    *
    svežim povrćem
    *
    varivima od povrća (ne krompirom)
    *
    uljima, mastima, namazima, jezgrastim plodovima, semenkama i prelivima

    Skrob treba kombinovati sa:

    *
    svežim povrćem
    *
    varivima od povrća i krompira
    *
    uljima, mastima, namazima, jezgrastim plodovima, semenkama i prelivima

    Često se postavlja pitanje koliki bi trebao da bude razmak između uzimanja obroka od belančevina i skroba. Idealno bi bilo da razmak između ta dva obroka bude najmanje 3-4 sata.
    Kombinovanje pojedinih namirnica

    Šećer – rafinisani ugljeni hidrat i treba ga tretirati kao skrob.

    Deserti – ako se jedu nakon proteinskog obroka, ometaće želudačnu kiselinu. Sve slatke namirnice najbolje je ograničiti na minimum. Uzimajte ih povremeno i pokušajte pauzirati najmanje 1 sat između glavnog jela i deserta.

    Alkohol – ako volite popiti čašu vina uz obrok, ne brinite se koje namirnice trenutno koristite. Male količine alkohola ne narušavaju obrok kombinovane hrane. Umerene količine alkohola predstavljaju zdrav dodatak ishrani. U prevelikim količinama alkohol je vrlo opasan i štetan.

    Masti – mogu se tretirati kao prilagodljive. Kombinuju se i sa skrobom i sa belančevinama, ali se moraju mudro koristiti. Moraju se napraviti razlike između dobrih i loših masnoća.

    Mleko i pavlaka –iako se razmišlja o mleku kao belančevinastoj namirnici ona iz perspektive kombinovanja hrane ima nizak udeo belančevina (oko 3%). Bogato je laktozom (ugljeni hidrat) koja može biti teško probavljiva. Pavlaka ima još manji procenat belančevina, ali je procenat masti visok, pa je treba koristiti kao masnoću. Kombinuje se sa većinom belančevina i skroba.

    Jogurt i kiselo mleko – prilagodljiva namirnica.

    Testenina –sa ili bez jaja posmatra se kao skrobna namirnica. Dobra je kombinacija sa začinskim biljem, spanaćem, kupusom, sosom od paradajza i belog luka i naravno uvek uz svežu salatu.

    Preliv za salatu –kašičica bilo kakvog preliva (sirće i ulje) može se kombinovati i sa skrobnim i sa belančevinastim namirnicama. Obično se dodaju male količine, da bi uzrokovale značajnu promenu u varenju glavnih sastojaka.

    Mladi kukuruz i grašak – ovako mlade koristiti kao prilagodljive namirnice. Lako se kombinuju i sa belančevinama i sa skrobom, a starenjem postaju sve skrobniji.

    Čaj i kafa –konzumiranje previše kafe i čaja (pravog) može narušiti apsorpciju nekih vitamina i minerala. Nema potrebe da se tih pića odreknete zauvek (postoje dokazi o tome kako šoljica ili dve dnevno mogu biti podsticajne i ukusne), ali ih je najbolje piti odvojene od glavnog obroka.

    Čokolada –ne uklapa se dobro u kombinovanje hrane. Priuštite je sebi kao poslasticu, ali je ne kombinujte ni sa belančevinama ni sa skrobom.

    Sladoled – nije dobar kombinator. Neki sladoled sadrže mlečne proizvode zajedno sa modifikovanim skrobom.

    So – kao začin može se koristiti i sa belančevinama i sa skrobom. Ali sa solju oprezno. Skoro svi industrijski proizvodi je imaju u velikim količinama.

    Bezalkoholni napici – izbegavajte napitke sa aditivima ili ih konzumirajte minimalno. Visok sadržaj mnogih vrsta aditiva znači da ih je najbolje piti odvojeno od ostalih namirnica.

    by Dragana Mihajlović

  2. #2
    too old Avatar od  maski

    Pol
    Žensko
    Član od
    12.12.2007.
    Aktivnost
    07.06.2010
    Zemlja
    Serbia
    Lokacija
    zeleni proplanak
    Poruke
    4,629
    Slike
    154

    Odgovor: Kombinovanje namirnica

    Sve namirnice koje ne smete da jedete tokom istog obroka

    Koliko puta ste culi da su krompiri i meso ubitacna kombinacija za sistem za varenje? Ako ovo cujete prvi put, znajte da je informacija potpuno tacna.
    Nutricionisti tvrde da postoje pravila za pravilno kombinovanje hrane u istom obroku.
    Ako ih se budete pridrzavali vas organizam ce iz hrane uzeti sve materije koje su mu neophodne i lako ce svariti hranu. Pred vama su pravila, a vi odlucite sami.

    Ugljeni hidrati i vocne kiseline

    - nikada zajedno. Namirnice bogate ugljenim hidratima i namirnice koje sadrze velike kolicine kiselina ne smete da jedete u istom obroku. Drugim recima, izbegavajte da u istom obroku jedete krompir, pirinac ili hleb u kombinaciji sa paradajzom, limunom ili kiselim krastavcima. Pozadina ove preporuke stoji u cinjenici da enzim ptijalin, koji pocinje ugljene hidrate da razgradjuje vec u ustima, ubija cak i najmanje koncentracije kiseline. Posledica, tesko i mucno varenje. Paradajz takodje ne bi trebalo da kombinujete sa namirnicama bogatim skrobom jer velika koncentracija kiselina prisutna u paradajzu, koja se cak i povecava kuvanjem, sigurno otezava proces razgradnje skroba. Idealna kombinacija: Paradajz sa lisnatim povrcem ili masnom hranom.

    Hrana bogata mastima i hrana bogata proteinima

    Namirnice bogate mastima nisu dobra kombinacija s namirnicama bogatim proteinima jer masti znacajno usporavaju lucenje sokova za varenje potrebnih za razgradnju proteinskih namirnica. Dakle, ako zelite da se zdravo hranite, zaboravite na kajmak u kombinaciji sa mesom.

    Proteini i kiselo voce

    Drugim recima, meso, jaja, mleko, sir ne treba da jedete u istom obroku sa pomorandzama, paradajzom, limunom, ananasom... Kiselo voce ozbiljno narusava varenje proteina.

    Proteini i ugljeni hidrati
    (krompir i meso - musaka! )

    Koncentrisane proteine i koncentrisane ugljene hidrate nikada ne biste smeli da jedete u isto vreme. To znaci da orasaste plodove, meso, jaja, sir ili ostale namirnice bogate proteinima ne bi trebalo da jedete zajedno sa belim hlebom, zitaricama, krompirom, slatkim vocem... Namirnice bogate secerom sigurno koce lucenje sokova neophodnih za varenje i tako znacajno usporavaju citav proces. Ako uzimate secer u velikim kolicinama u potpunosti cete uspavati zeludac, usporiti metabolizam, a kao posledicu dobiti stomacic..

    Dve namirnice pune proteina

    Dve razlicite namirnice koje sadrze znacajne kolicine proteina ne smete da konzumirate u istom obroku. Kombinacije za izbegavanje: orasasti plodovi i meso, jaja i meso, sir i orasasti plodovi, sir i jaja, meso i mleko, jaja i mleko... Svaka proteinska namirnica zahteva odredjenu kolicinu sokova za varenje. Ukoliko se u organizam unese previse proteina iz dve razlicite namirnice, organizam ce se zbuniti i nece moci da svari sve proteine.

    Namirnice bogate proteinima:
    mleko, jaja, meso, orasasti plodovi, sir, riba, soja...
    Namirnice bogate ugljenim hidratima:
    pirinac, testenine, krompir, keleraba, sargarepa, cvekla...
    Namirnice bogate mastima:
    maslac, svinjske masti, margarin, ulja, bundevino seme...

    Blic Online | Najtiražnije novine u Srbiji

  3. #3
    too old Avatar od  maski

    Pol
    Žensko
    Član od
    12.12.2007.
    Aktivnost
    07.06.2010
    Zemlja
    Serbia
    Lokacija
    zeleni proplanak
    Poruke
    4,629
    Slike
    154

    Odgovor: Kombinovanje namirnica

    Najbolja kombinacija



    P: Preporuka je da se voće ne jede neposredno posle obroka. Ali, kakva je situacija što se tiče povrća od kojeg pravimo salatu (krastavac, paradajz, zelena salata) i jedemo ga zajedno sa ostalom hranom? Koje namirnice se najbolje kombinuju i kako?



    O: Za bolje iskorišćavanje hranljivih sastojaka, kao i za bolje varenje - pravilno kombinovanje hrane je od presudnog značaja. Zahvaljujući dobroj kombinaciji namirnica, dete se posle obroka neće osećati kao da ima kamen u stomaku, tj. izostaće osećaj težine i bola u trbuhu, spazam (grč) creva, konstipacija (zatvor)...

    Inače, kombinovanje hrane je povezano sa biohemijskim procesima u organizmu, koji imaju dva toka predvarenja (za proteine i ugljene hidrate). Ugljeni hidrati počinju da se vare u ustima, što je potpomognuto pljuvačkom. Proteini počinju da se vare u želucu, uz pomoć kiselog želudačnog soka.



    Toplo - hladno



    P: Da li je štetno kada se posle vruće supe (ili obroka uopšte) popije hladna voda, ili posle toplog ručka pojede hladan sladoled? Kako stomak reaguje na nagle promene temperature?



    O: Opšte je uvreženo uverenje da hladno piće (vodu) ne treba piti uz toplo jelo, ili neposredno posle njega. To se objašnjava time da hladna voda očvrsne masti i ulja u hrani i usporava varenje. Međutim, nema dokaza da hladna pića mogu da budu štetna ako se uzimaju sa toplom hranom. Unutrašnja temperatura tela brzo poništi razlike u temperaturi različite hrane koja je konzumirana. Takođe, hladna pića ne stvrdnjavaju masti kada se nađu zajedno u želucu, jer želudačna kiselina efikasno razgrađuje grudvastu hranu pre nego što dospe u tanko crevo.



    Prim. dr med. Jasminka Komnenović, pedijatar-nutricionista

  4. #4
    too old Avatar od  maski

    Pol
    Žensko
    Član od
    12.12.2007.
    Aktivnost
    07.06.2010
    Zemlja
    Serbia
    Lokacija
    zeleni proplanak
    Poruke
    4,629
    Slike
    154

    Odgovor: Kombinovanje namirnica

    Veoma je bitno pravilno kombinovati ishranu, kako ne bi došlo do čestih problema sa varenjem i sa prevelikim lučenjem žučne kiseline.Ovaj model prehrane, koji vam navodim, zasniva se na ideji da je pravilno kombinovanje namirnica važno za adekvatnu probavu, iskorišćenje i asimilaciju nutrijenata potrebnih našem organizmu kako bi mogao funkcionisati.Tako su primera radi, procesi probave ugljenohidrata (skroba i šećera) i proteina toliko različiti da konzumiraje ovih dve vrsta namirnica u istom obroku rezultira međusobnim narušavanjem procesa razgradnje. Stoga, najbolji učinak probave zahteva da hranu jedemo na način da u najvećoj mogućoj meri smanjimo ?prepreke? u radu probavnog sastava.Probavni enzimi luče se u specifičnim količinama u tačno određeno vreme. Različite vrste namirnica zahtevaju različite probavne sokove, a upravo znanje o procesu probave navodi mnoge praktičare da preporučuju pravilno kombinovanje hrane koje se ukratko može objasniti u 9 stavki;

    1. Namirnice bogate ugljenohidratima i namirnice koje sadrže velike količine kiselina ne smeju se jesti u istom obroku. Drugim rečima, u istom obroku nemojte jesti krompir, rižu ili kruh i limun, narandže, ananas, paradjz i drugo oporo voće. Pozadina ove preporuke stoji u činjenici da ptijalin, enzim koji deluje u ustima, deluje samo u lužnatom mediju te ga uništavaju čak i male koncentracije kiseline. Osim što voćne kiseline inaktivirajući ptijalin sprečavaju razgradnju ugljenohidrata, one takođe potiču i proces fermentacije.Paradajz se takođe ne bi trebalo kombinovati sa namirnicama bogatim skrobom, jer velika koncentracija kiselina prisutna u paradjzu, koja se čak i povećava kuvanjem, sasvim sigurno otežava proces razgradnje skroba, s obzirom da taj proces zahteva lužnati medij. Paradjz se može konzumirati sa lisnatim povrćem i masnom hranom.

    2. Koncentrisani proteini i koncentrisani ugljenohidrati ne bi se smeli konzumirati u istom obroku. To znači da se orašasti plodovi, meso, jaja, sir ili ostale namirnice bogate proteinima ne bi trebali konzumirati u obroku koji sadržava beli hleb, žitarice, kromprir, slatko voće, kolače isl. Namirnice bogate šećerom uvelike ?koče? lučenje želudačanih sokova i značajno usporavaju probavu. ?taviše, ukoliko se konzumiraju u velikim količinama, čak i umanjuju želudačanu aktivnost.

    3. Dve različite namirnice koje sadrže značajne količine proteina ne smiju se konzumirati u istom obroku. Treba izbegavati unos orašastih plodova i mesa, ili jaja i mesa, sira i orašastih plodova, sira i jaja, mesa i mleka, jaja i mleka isl. kombinacije u istom obroku. Potrebu za izbegavanjem ovakvih kombinacija, pristalice metode kombiniovanja hrane objašnjavaju činjenicom da svaka proteinska namirnica zahteva različitu količinu probavnih sokova kao i različito vreme njihovog lučenja. Primera, jaja, meso i mleko zahtevaju različito vreme lučenja probavnih enzima.

    4. Namirnice bogate mastima nisu dobra kombinacija s namirnicama bogatim proteinima jer masti značajno usporavaju lučenje probavnih sokova potrebnih za razgradnju proteinskih namirnica.

    5. U istom obroku ne valja konzumirati proteine i kiselo voće. Drugim riječima, meso, jaja, mleko, sir i sl. ne treba jesti u istom obroku sa narandžama, paradjzom, limunom, ananasom isl. Kiselo voće ozbiljno narušava probavu proteina.

    6. Namirnice bogate skrobom i namirnice bogate šećerom takođe su loša kombinacija. Primera, ukoliko se u istom obroku džem, med, slatko voće konzumiraju sa žitaricama, krompirima isl., doći će do procesa fermentacije. Također, pri konzumaciji šećera, usta se velikom brzinom napune slinom, no ta slina ne sadrži ptijalin, enzim potreban za razgradnju skroba.

    7. U jednom obroku treba konzumirati samo jednu namirnicu bogatu skrobom.

    8. Dinje i lubenice ne treba konzumirati sa drugim namirnicama.

    9. Mleko je najbolje konzumirati zasebno. Mleko se ne vari u želucu već u dvanaestopalačnom crevu, stoga prisutnost mleka u želucu ne rezultira lučenjem probavnih sokova.

    Autor: Jovan M. Janjić, 29.05.2004.

    (zanimljivost - dotichni g. Jovan je gastronom i ima preko 160 kila. do as i say, don't do as i do fazon )

  5. #5
    too old Avatar od  maski

    Pol
    Žensko
    Član od
    12.12.2007.
    Aktivnost
    07.06.2010
    Zemlja
    Serbia
    Lokacija
    zeleni proplanak
    Poruke
    4,629
    Slike
    154

    Odgovor: Kombinovanje namirnica

    O metabolizmu...
    Dodatak...U METABOLIZMU UCESTVUJU SVI BIOMOLEKULI koji se dele na PRIMARNE BIOMOLEKULE,PREKURSORE I SEKUNDARNE BIOMOLEKULE.Primarni biomolekuli su: Proteini,Polisaharidi,Lipidi i Nukleinske kiseline...a oni su sastavljeni od svojih manjih jedinica tj.prekursora koji ucetvuju i u sekundarnom i u primarnom metabolizmu.Sve primarne biomolekule trebalo bi da unosimo u ODrEDJENIM KOLICINAMA.jOVAN JE OBJASNIO STA SA CIM NE TREBA DA SE MESA,toga se pridrzavati je jako tesko...ali ako nam stalno to bude bilo u glavi mozda i primenimo neka pravila.

    Skladisni polisahardidi su opasni kao i lipidi ali imaju zastitnu funkciju itekako...
    Skladisni polisaharid JE SKROB KOJI SADRZI 2 VRSTE MOLEKULA:amilopektin i amilozu.Skrob se talozi u nekim tkivima i organima i RAZGRADJUJE SE TEK ONDA KADA ORGANIZAM TRAZI ENERGIJU.Pod dejstvom ENZIMA ALFA I BETA AMILAZE dobijamo dve vrste glukoznih jedinica koji ne predstavljaju opasnost za metabolizam.
    Ovog puta ne bih o lipidima...eto samo malo informacija o talozenju SKROBA i razgradnji.


    autor Dragana NS

  6. #6
    too old Avatar od  maski

    Pol
    Žensko
    Član od
    12.12.2007.
    Aktivnost
    07.06.2010
    Zemlja
    Serbia
    Lokacija
    zeleni proplanak
    Poruke
    4,629
    Slike
    154

    Odgovor: Kombinovanje namirnica

    Namirnice koje su kisele i bazne

    Često je postavlja pitanje koje su namirnice kiesele a koje su bazne. Ljudi bi voleli da imaju predstavu o tome kakva je hrana koju unose u svoj organizam. U osnovi, sve namirnice se dele na kisele, bazne i neutralne prema njihovoj pH vrednosti. pH skala meri koliko su supstance bazne ili kisele po svom karakteru. Skala ide od 0 do 14. Ako je pH neke namirnice 7, to znači da je ona neutralna. Sa druge strane ekstremno bazne namirnice imaju vrednosti blizu 14, a ekstremno kisele blizu nule. Imajte na umu da je pH skala logaritamska. To u osnovi znači da jedan broj razlike predstavlja 10 puta više kiselosti date namirnice. Na primer hrana koja ima pH vrednost 4 je 10 puta kiselija od hrane sa ph 5 a sto puta kiselija od one koja ima ph 6. Slično važi i za alkalne, to jest bazne namirnice.

    Kada budete gledali ispod na šemu namirnica prema kiselosti, imajte na umu da sva hrana u organizmu biva razložena i transformisana i kada jednom dođe u probavni sistem, teško je govoriti o početnoj vrednosti pH. Zato, nemojte da uzimate ovu podelu namirnica previše striktno.

    Da vidimo sada koja je alkalna hrana:
    POVRĆE koje je alkalno (bazno)

    Beli luk
    Asparagus - špargla
    Fermentisano povrće
    Cvekla
    Brokoli
    Brokolice
    Kupus
    Šargarepa
    Karfiol
    Celer
    Blitva
    Paradajz
    Kelj
    Krastavac
    Plavi patlicžan
    Zelena salata
    Keleraba
    Pečurke
    Maslačak
    Jestivo cveće
    Crni luk
    Paštrnjak
    Grašak
    Biber
    Bundeva
    Repa
    Morksa trava
    Spirulina
    Klice
    Tikva
    Ječmene klice
    Pšenične klice
    VOĆE koje je alkalno

    Jabuke
    Kajsije
    Avokado
    Banane
    Dinje
    Trešnje
    Ribizle
    Urme
    Grejpfrut
    Limun
    Nektarine
    Narandže
    Breskve
    Kruške
    Ananas
    Svo bobičasto voće
    Mandarine
    Tropsko voće
    Lubenica
    PROTEINI koji su bazni

    Jaja
    Mladi sir
    Pileće grudi
    Jogurt
    Bademi
    Kestenje
    Tofu (fermentisan)
    Laneno seme
    Seme od bundeve
    Tempeh (fermentisan)
    Suncokret
    Proso
    Klice
    Ostala bazna hrana

    Jabukovo sirće
    Polen od pčela
    Granule od lecitina
    Probiotik Kulture
    Zeleni sokovi
    Sokovi od povrća
    Sokovi od svežeg voća
    Organsko mleko
    (nepasterizovano)
    Mineralna voda
    Zeleni čaj
    Biljni čaj
    Čaj od maslačka
    Ginseng
    Kombuha

    ZASLAĐIVAČI
    Stevija

    ZAČINI
    Cimet
    Kari
    Đumbir
    Senf
    Čili papričića
    Morska so
    Miso
    Tamari
    Svi biljni začini

    ORIENTALNO POVRĆE

    Daikon
    Šitake
    Kombu
    Umeboshi
    Morske trave

    Da vidimo sada koja je hrana u osnovi kisela. Neke osobe iz oblasti alternativne ishrane smatraju da unos kisele hrane treba ograničiti ili bolje rečeno kontrolisati.
    MASTI I ULJA koji su kiseli

    Ulje od avokada
    Ulje od kukuruza
    Kudeljino ulje
    Laneno ulje
    Svinjska mast
    Maslinovo ulje
    Ulje od susama
    Sesame Oil
    Ulje od suncokreta
    VOĆE koje je u osnovi kiselo

    Brusnica
    ZRNEVLJE sa više kiselosti

    Pirinčani kolači
    Kolači od žita
    Štir
    Ječam
    Heljda
    Kukuruz
    Ovas (urolan)
    Pirinač (sve vrste)
    Raž
    Pšenica
    MLEČNI PROIZVODI koji su kiseli

    Sir od krave
    Sir od koze
    Sir, prerađen
    Sir od ovce
    Mleko
    Puter
    Zaslađivači povećane kiselosti

    Šećer
    Kukuruzni sirup
    Alkohol koji je kiseo

    Pivo pH 2.5
    Razne vrste Rakije
    Vino
    OSTALA KISELA HRANA

    Kakao
    Kafa pH 4
    Sirće
    Senf
    Biber
    Bezalkoholna pića
    Koka kola: pH 2
    Kiseli lekovi i hemikalije

    Aspirin
    Lekovi
    Droga
    Psihodelične supstance
    Pesticidi
    Herbicidi
    Duvan

    Hranu možemo podeliti i na osnovu stepena baznosti i kiselosti. Na primer,

    Visoko kisela hrana obuhvata sledeće namirnice:
    Meso
    slanina, govedina, piletina, rakovi, jaja, riba, jagnjetina, jetra, jastog, školjke, svinjetina, ćurka

    Visoko bazna hrana obuhvata ove namirnice:
    Sušeno voće
    kajsije, urme, suvo grožđe
    Voće
    masline
    Zaslađivač
    melasa
    Povrće
    zeleno od cvekle, blitva, maslačak.

    Srednje kisela hrana obuhvata sledeću vrstu hrane:
    Zrnevlje i mahunarke
    ječam, kukuruz, sočivo, ovas, kikiriki, pirinač, raž, brašno.
    Koštunjavo voće
    Brazilski orah, orasi.
    Mlečni proizvodi
    sir (beli sir i tvrdi sir)

    Srednje bazna hrana obuhvata ove namirnice:
    Sveže voće
    Većina voćki kao što su: kajsije, banane, kupine, dinje, trešnje, urme (sušene), limuni, mango, nektarine, narandže, breskve, ananas, maline, mandarine.
    Povrće
    Većina povrća uključujući i: cveklu, repe, šargarepe, celer, krastavac, kelj, zelena salata, krompir, bundeva, kupus, slatki krompir, paradajz,

    Mahunarke
    boranija, pasulj, grašak.
    Koštunjavo voće
    bademi, kestenje, kokos.


    Hrana niske kiselosti:

    Voće
    brusnica, šljive.
    Masti
    puter, krem, ulja.

    Hrana niske baznosti :

    Sveži jogurti
    jabuke, borovnica, smokve, kruška, jagode, lubenica.
    Zrnevlje
    proso, širak
    Mahunarke
    pasulj, soja.
    Povrće
    asparagus, brokoli, kupus, karfiol, plavi patlidžan, crni luk, paprike, rotkva, tikve, repa.

    izvor

  7. #7
    too old Avatar od  maski

    Pol
    Žensko
    Član od
    12.12.2007.
    Aktivnost
    07.06.2010
    Zemlja
    Serbia
    Lokacija
    zeleni proplanak
    Poruke
    4,629
    Slike
    154

    Odgovor: Kombinovanje namirnica

    pH


    Sta vam prvo padne na pamet kada cujete pojmove kiselo, bazno, pH? Da li je to asocijacija na neke ''naucne'' termine, ili neko bledo secanje na osnovnu skolu, gde smo po prvi put videli kako lakmus papir menja boju, u zavisnosti od sredine u kojoj se nalazi? Kisele ili bazne sredine...
    Koliko vas je milijardu puta culo kako vam pH posle jela opada u ustima, pa cete ga povratiti gutanjem orbit zvaka? Da li su se potrudili da vam objasne sta je pH? Ne, potrudili su se da ubace ''naucni'' termin u reklamu, ne bi li dobili na ozbiljnosti i validnosti. No, da ne tupim, vec da predjem na temu.
    Svaka tecnost, svaki rastvor mogu biti kiseli ili bazni. Tu se podrazumevaju doslovce sve tecnosti, od telesnih tecnosti, preko pica( pivo, kafa), do morske vode. Kiselost ili baznost se posmatraju ili izrazavaju preko pH. pH je potencijal vodonika(potential of Hydrogen). pH skala ima vrednosti od 0 do 14, pri cemu je 0 najkiselije, 14 najbaznije. pH stomacne kiseline je 1, vina 3,5, obicne vode je neutralan, 7, venska krv je 7.35, aretrijska 7.40, prasak za pecivo ima pH oko 12. Idealna vrednost pH za ljudsko telo je blaaago bazna, u granicama od 7.35-7.45.
    Odrzavanje ravnoteze kiselosti i baznosti u nasem telu znaci regulisanje koncentracije vodonikovih jona u nasim telesnim tecnostima. Kiselina je supstanca koja ima molekul ili jon koji nosi vodonikov atom i predaje ga u rastvor. Baza je supstanca koja ima molekul ili jon koji vezxuje za vodonikov jon i tako ga uklanja iz rastvora.

    Po pitanju hrane...ona se deli na hranu koja formira kiselu ili baznu reakciju u nasem telu, tj. da li ostavlja kiselinski ili bazni ostatak u nasem telu. Vazno je imati na umu, po ovoj klasifikaciji se gleda kakav ucinak hrana ima na nase telo, a ne da li je hrana kisela ili bazna sama za sebe, ili da li nama ima kiseli ukus. Hrana koja ima kiseli efekat, donosi i ostavlja vodonikov jon u nasem telu, cineci sredinu naseg tela kiselom, hrana koja ima bazni efekat odnosi vodonikov jon, cineci sredinu naseg tela baznom. Cesta zabluda je da hrana, koja ima kiseo ukus, ostavlja kiseo ucinak na nase telo. To nije tacno, a najpoznatiji primer je limun. On je uzasno kiseo, ali on ima bazno dejstvo na nase telo jer posle varenja iza njega ostaju minerali koji odnose vodonikove jone iz tela, i na taj nacin doprinosi stvaranju bazne sredine u nasem telu.
    Jos jedna od zabluda, koje su na snazi, je da je hrana, koja ima kiseo efekat na nase telo, losa za nas(jeste , vecim delom, ali ne u potpunosti). Kiselo i bazno suprotnosti i jedno nije nuzno bolje od drugog.
    Najzastupljenija hrana koja ostavlja kiseli efekat je junk hrana i hrana bogata zivotinjskim proteinima. Bazni efekat ostavljaju spanac, soja, sargarepa, suvo grozdje, limun, pomnorandza, mandarina. Kad se pogleda ova kratka lista, lako se da videti da ljudi pretezno jedu hranu koja ostavlja kiseli efekat na nase telo. Nazalost, konzumiranje 'kisele' hrane u velikim kolicinama izaziva dosta zdravstvenih problema, drugacije receno - preterano kisela srednia u nasem telu je osnova i uzrok sirokog spektra bolesti kojima covek podleze. Npr, kisela sredina unistava kosti, jer telo mora da krade minerale iz kostiju ne bi li sprecilo da pH krvi postane kisela.

    Poenta price je da treba odrzavati ispravan pH u nasem telu, odrzavati ravnotezu kiselog i baznog konstantnom. Odnos, najpriblizniji idealnom, bi bio 4 dela 'bazne' hrane i jedan deo 'kisele' hrane - to vazi za one koji vezbaju, i pale se na vezbanje, fitnes i sl. - vezbanje samo po sebi stvara kiselu sredinu u telu. Za one koji ne vezbaju, vec zive normalno, povoljan odnos za unos hrane bi bio 2 bazno : 1kisleo.
    Kiseli pH se najcesce javlja zbog 'kisele' ishrane, a tome dobrano potpomazu emotivni stresovi, izlozenost raznoraznim toksinima, i bilo koji procesi koji celiji oduzimaju kiseonik. Posledice kiselog pH i kisele ravnoteze su: smanjena sposobnost tela da apsorbuje minerale i oatale hranljive cinioce, smanjena proizvodnja energije na celijskom nivou, smanjena sposobnost za obnavljanje celija, smanjena sposobnost tela za detoksifikaciju od teskih metala, a to sve vodi ka kasnijem, neminovnom brzem ili sporijem propadanju imunog sistema.
    Jos jednom, ako je neka hrana kisela, to ne znaci da takav efekat ostavlja na nase telo. Sledece tabele, pregledi i klasifikacije su za one koji zele da nastimuju svoj telesni pH. 0-7 je kiselo, 7-14 je bazno, 7 je neutralno. 'Kiselo' telo je magnet za bolesti, ono sto jedete i pijete ce uticati koliko ce vas telesni pH pasti. Najvaznija je ravnoteza.

    POVRCE SA BAZNIM EFEKTOM
    Kupus, brokoli, plavi patlidzan, sargarepa, celer, krastavac, zelena salata, zeleni pasulj, zeleni grasak, beli luk, crni luk, pecurke, rotkvice, biber, psenicna trava, lubenica, spanac, bundeva, krompir, paradajz(ni voce ni povrce, al' ajde), karfiol, paskanat, cvekla...

    VOCE SA BAZNIM EFEKTOM
    Limun, jabuka, jagoda, malina, kupina, ribizla, kajsija, kokos, suve smokve, grozdje, grejpfrut, pomorandza, mandarina, banana, kruska, breeskva, suvo grozdje, zeleni limun, tropsko voce, avokado, visnje, ananas...

    RAZNO SA BAZNIM EFEKTOM
    sokovi od voca i povrca(imati na umu da sok nije isto sto i samo voce ili povrce), mineralne vode, probiotske kulture, melasa, granule lecitina, ljute papricice, cimet, kari, djumbir, senf, morska so, jabukovo sirce, zacinsko bilje( velika vecina).

    Minerali sa baznim pH su kalcijum pH12, magnezijum pH9, natrijum pH14, kalijum pH14, cezijum pH 14.



    'KISELO' POVRCE, VOCE I ZITARICE
    Tikvica, maslina, kukuruz, socivo(lece), borovnica, brusnica, svo konzervirano i glazirano voce, sljive i suve sljive(one ostavljaju bazni ostatak ali imaju kiseli efekat na telo), svi pasulji osim zelenog, sve vrste pirinca, jecam, kukuruzni skrob, raz, psenica, ovas...

    'KISELE' NAMIRNICE
    Belo psenicno brasno i bilo sta spravljeno od istog, hleb, sojino mleko, bademovo mleko, pirincano mleko, puter, sir, procesirani sir, sladoled, orasi, kikiriki, puter od istog, pa zatim 'kiseli' zivotinjski proteini iz slanine, govedine, junetine, svinjetine, ribe(losos, sardine, saran, tuna, bakalar, stuka, curetine, skoljki, jastoga, racica, zecetine, srnetine, kobasica, organskog mesa, potom ulja(suncokretovo, kukuruzno, laneno, maslinovo, susamovo, kanabisovo, avokado ulje, ulje od safranike), mast, secer(bilo koji),

    'KISELA' PICA I OSTALO
    Pivo(pH2.5), vino, zestina, kafa(pH4), kakao, raznorazna bezalkoholna gazirana i negazirana pica(koka kola pH2), svi lekovi, sinteticke psihodelicne droge, pesticidi, herbicidi, duva...

    Obzirom da postoji dosta ovakvih klasifikacija, sto u stampanoj formi, sto na netu, nekako se izdvojila grupa namirnica za koju jos precizno nije utvrdjeno kakav efekat ostavlja na nase telo. Tu spadaju: piletina, jaja, cajevi, med, kombuha, lan, mleko, lesnici, bademi, organsko mleko, jogurt, seme suncokreta........

    Posmatrano sa tacke pH vrednosti tabela bi otprilike ovako izgledala (od baznih ka kiselim):
    pH 9.0 Limun, lubenica
    pH 8.5 Dinje, grozdje, persun, kivi, kruske, ananas, suvo grozdje, umeboshi sljive, sokovi od povrca i voca, susene smokve, susene urme, papricice, mango, papaja, maline, mandarine, crni luk.
    pH 8.0 sveze urme i smokve, slatke jabuke, kajsije, banane, sargarepe, celer, beli luk, avokado, grejpfrut, zelena salata, nektarine, breskve, bundeve, spanac, brokoli.
    pH 7.5 kisele jabuke, cvekla, kupus, karfiol, djumbir, krompir, jagode, masline
    pH 7.2-7.3 bademi, domaci krastavcici, articoka, tresnja, krastavci, domaci med, pecurke, zrelei sveze masline, rotkvice, seme susama, paradajz, maslinovo ulje, razni zacini, umebosi sirce, kafa u zrnu, kokosovo i laneno ulje.

    pH 5.0 vestacki zasladjivaci
    pH 5.5 govedina, gazirana pica, belo brasno, lekovi, svinujetina, jagnjetina, testa i kolaci od belog brasna, przena hrana, svi seceri, pivo, cigarete(fabricke), curetina, kvasac, rafinisana so, obicna i jodirana, beli pirinac, ulje od pamuka, sirce(sva osim jabukovog).
    pH 6.0 riba, vocni sokovi sa secerom, cigarete(od svezeg duvana), kiseli krastavcici, melasa, hleb od ovsa, raza, jecma, pirinca, kazein(protein mleka), rafinisane zitarice(tipa corn flakes), skoljke, vino, mast, palmino ulje, zasladjeni jogurt, kikiriki, brusnice, kakao, procesirani sir.
    pH 6.5 sir, kecap, majonez, integralni pirinac, kokice, kukuruzni hleb, kafa, kozje mleko, sojino mleko, sojin sir, kravlje mleko, guscetina, skoljke, curetina, bademovo i susamovo ulje, pachetina, suncokretovo i grozdjano ulje.
    pH 6.7-6.8 sljive, suve sljive, kokos, kozje mleko(homogenizovano), kravlje homogenizovano, i vecina proizvoda od istog, senf, pistaci, razni pasulji, pasterizovan med, semenke bundeve i suncokreta, vanila, alkohol...



    Kako bi neutralisali jednu casu koka kole koja ima pH 2, potrebno je 32 case vode koja ima pH 10.
    U svetu emocija baznu sredinu stvaraju mir, meditacija, molitva, ljubav, dobrota, a kiselu preteran zamor, bes, strah, stres, ljubomora.


    izvor

  8. #8
    too old Avatar od  maski

    Pol
    Žensko
    Član od
    12.12.2007.
    Aktivnost
    07.06.2010
    Zemlja
    Serbia
    Lokacija
    zeleni proplanak
    Poruke
    4,629
    Slike
    154

    Odgovor: Kombinovanje namirnica

    Hrana koja blokira estrogen pomaže kod mršavljenja

    Istraživanja pokazuju da je estrogen često krivac za debljanje nakon četrdesete




    Primjetili ste da se debljate u području trbuha? Četrdesete su doba u kojem se većina ljudi počinje mučiti s viškom kilograma, pokušava ih se riješiti svim mogućim načinima, od tjelovježbe do dijeta, ali ne uspijeva. Zašto? Odgovor je bolno jednostavan - hormonalne promjene u tijelu.

    Ovu teoriju dr. C.W. Randolpha potvrdila su i najnovija istraživanja američkih liječnika. Dr. Randolph već je dostigao zavidnu popularnost svojim objašnjenjima da do debljanja kod žena i muškaraca u tim godinama dolazi zbog poremećaja ravnoteže hormona, jer se kod žena smanjuje lučenje progesterona, pa tako dolazi do viška estrogena u tijelu.

    Ono što stvara problem, tj. kilograme, jest upravo karakteristika hormona estrogena koji privlače masti. Tri spolna hormona u ljudskom tijelu, estrogen, progesteron i testosteron, egzistiraju u ravnoteži. Kako postajemo stariji, ravnoteža se narušava, pa je na primjer kod žena u srednjim tridesetim godinama smanjena razina progesterona (120 puta brže nego što se smanjuje lučenje estrogena), hormona koji pojačava rad jajnika, pa estrogen sve više dolazi do izražaja, uzrokujući povećavanje težine. Štoviše, estrogen nakupljene masti uredno slaže oko abdomena.

    Kada je tijelo u hormonalnoj ravnoteži, estrogen i progesteron rade zajedno u ženskom tijelu kako bi izazivali menstrualne cikluse: estrogen se diže u prvoj polovici ciklusa, na vrhuncu je tijekom ovulacije, a zatim pada i podiže se razina progesterona. Progesteron se oslobađa iz napukle folikule jajašca tijekom ovulacije. Ako jajašce nije oplođeno, nije došlo do trudnoće i ciklus ponovno počinje.
    Kada žena počne dobivati redovnu mjesečnicu pa sve do sredine tridesetih, njena je ravnoteža estrogena i progesterona savršena. U ovoj idealnoj situaciji, estrogen radi sljedeće:
    razvija ženske reproduktivne organe i sekundarna spolna obilježja kao što su grudi i pubične dlačice
    održava menstrualni ciklus
    podržava rast i funkcije maternice, stvarajući prokrvljenu posteljicu u maternici pripremajući je za trudnoću
    stimulira rast stanica

    Tijekom istog razdoblja, progesteron se bavi:
    održavanjem maternice i pripremom za trudnoću tijekom reproduktivnih godina
    održava oplođeno jajašce na životu
    stimulira rast kostiju koje može spriječiti ili liječiti osteoporozu
    djeluje kao prirodni diuretik koji sprečava natečenost

    Kod žena i muškaraca progesteron djeluje u tijelu kako bi:
    bio prirodni anti-depresiv
    umirivao tijelo
    održavao libido
    omogućavao redovito spavanje
    sprječavao estrogen u poticanju rasta stanica, kako bi se spriječio rak maternice, dojke i jajnika, kao i fibrocistične bolesti kod žena i povećanog rizika za rak prostate kod muškaraca

    Kako su svi viškovi uzrokovani estrogenom, sve dijete i vježbe ovoga svijeta ne mogu pomoći u konačnom rješenju problema ukoliko se ne počne striktno paziti koja se hrana jede na temelju tog podatka. Praktično, to znači da treba izbjegavati kavu, alkohol, hamburger i ostale stvari koje svi znaju da nisu pretjerano zdrave, no ima i ukusne hrane koja blokira lučenje estrogena, smanjujući težinu na jedini učinkovit način.

    Velik broj bolesti također duguje svoje pojavljivanje snažnijoj prisutnosti estrogena, poput raka dojke, PMS-a, fibroida, cisti na jajnicima, pa prilažemo listu hrane koja blokira lučenje estrogena:

    Ananas
    Bijela riža
    Bijelo brašno
    Bobičasto voće (borovnice, maline, kupine i slično)
    Brokula
    Citrusi (limun, naranče, pomelo ...)
    Dinje
    Rajčica
    Grejp
    Heljda
    Kruške
    Kukuruz
    Kupus
    Luk
    Mahune
    Proso
    Smokve
    Tapioka
    Tikvice
    Sojino mlijeko
    Voće (osim jabuka, trešanja, višanja, datulja i mogranja)

Tagovi za ovu temu

Vaš status

  • Ne možete pokrenuti novu temu.
  • Ne možete poslati odgovor.
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoje poruke
  •