Torte
Prikaz rezultata 1 do 15 od ukupno 33

Tema: Torte

Hybrid View

Prethodna poruka Prethodna poruka   Sledeća poruka Sledeća poruka
  1. #1

    Torte

    Rozen torta




    KORE
    • 2 jaja
    • 2 kašike masti
    • 2 šoljice mleka
    • 4 kašike šećera
    • kašičica sode bikarbone
    • brašna koliko je
    • potrebno da se zamesi
    • čvrsto glatko testo

    FIL
    • 600 gr mleka
    • 500 gr šećera
    • 500 gr oraha
    • 250 gr oraha

    FONDAN
    • 25O gr šećera u prahu
    • sok od pola limuna
    • 1 kašike vode
    • kašika soka od višnje

    AKO NISTE VEŠTI U MEŠENJU ILI NEMATE TOLIKO VREMENA KUPITE GOTOVE KORE ZA ROZEN TORTU


    Testo umesite od navedenih sastojaka, podelite na 8 manjih jufki, razvucite jufke u kore u veličini četvrtastog pleha Kore pecite par minuta na poleđini pleha. Gotove kore motajte u vlažan peškir. Skuvajte mleko sa šećerom, pa u njemu poparite mlevene orahe. Skinite sa vatre i dodajte puter, mešajte dok se masa izjednači. Ređajte koru po koru a svaku namažite filom. Na poslednju koru stavite fondan koji ćete dobiti tako što ćete u šečer dodati limunov sok, i sok od višnje i snažno mešati dok ne dobijete glatku masu. Po potrebi možete dodati malo vode.

    Tortu je najbolje napraviti dva dana pre no što ćete je služiti da bi kore upile fil i omekšale.



  2. #2

    Odgovor: Torte

    Doboš torta



    Potrebno:

    • 7jaja,
    • 7kašika šećera,
    • 7kašika brašna,
    • 4jaja ,
    • 150gr. šećera u prahu ,
    • 150gr. čokolade,
    • 250gr. butera,
    • 1 vaniln šećer ,
    • 10 kašika kristal šećera
    Priprema:

    7 žumanaca i 4 kašike šećera dobro umutiti. Posebno umutiti 7 belanaca upola pa dodati 3 kašike šećera i mutiti dalje dok se ne dobije čvrsta masa, pa sjediniti sa umućenim žumancima i dodati 7 kašika brašna.

    Peći 7-8 jednakih krugova na prevrnutoj šerpi od 3 litre. (Za jedan krug staviti 1 kutlacu smese, pa razvuci po prevrnutoj namazanoj šerpi posutoj brašnom).

    Fil:
    4 cela jaja, 150gr. prah šećera, 1vanilin šećer mutiti na pari dok se ne zgusne, dodati 150gr. čokolade i mešati dok se ne otopi. Kada se masa ohladi dodati 250gr. umućenog butera.
    Filovati kore jednu po jednu. Za zadnju koru napraviti sledeći preliv:
    Staviti 10kašika kristal šećera u jednu manju šerpicu da se otopi, da dobije zlatnu boju, pa se sipa na zadnju koru i brzo premaze dok se masa ne stegne.

    Drugim nožem premazanim buterom iseci brzo glazuru na parcad kao sto se seće torta. Ovako spremljenu zadnju koru staviti odozgo na tortu. Okolo premazati filom kojim je filovana torta.

  3. #3

    Odgovor: Torte

    Bomba torta



    Kora:

    6 jaja
    12 kašika šećera
    6 kašika brašna
    3 kašike prezli
    1 prašak za pecivo
    6 kašika mlevenih oraha


    Fil:

    1 margarin
    250 gr šećera u prahu
    150 gr mlevenog keksa
    200 gr mlevenih oraha
    6 žumanca
    2 dl soka od narandže


    Sve sastojke za koru sjediniti i peći na 200 stepeni 20-tak minuta.Ohladjenu koru premazati filom koji treba malo duže mutiti da bi se svi sastojci dobro sjedinili,naročito zbog margarina.Tortu možete ukrasiti šlagom (4 kesice) ili se čak kora može preseći na pola pa se za gornju ostavi malo fila za premaz a odozgo se mogu posuti mleveni orasi i/ili rendana čokolada.


    -ovo je samo jedna od mnogobrojnih verzija recepta za ovu tortu,meni lično uspeva i dopada mi se
    I may not be perfect but I'm always me

  4. #4

    Odgovor: Torte

    Sladoled torta

    Sastojci
    • Za kore (3 x):
    • 2 belanca
    • 170 g mlevenih lešnika
    • 170 g šećera
    • 1 kašičica vode

    Za fil:
    • 5 belanaca
    • 375 ml šlaga
    • 5 žumanaca
    • 150 g šećera
    • 1 vanilin šećer
    • 1/2 kašičice mlevene kafe

    Za glazuru:
    • 250 ml šlaga
    • 100 g oljuštenih lešnika

    Priprema:

    Belanca dobro umutiti, dodati vodu, šećer, nastaviti s mućenjem još 15 minuta, dodati lešnike, promešati (ručno) i sipati u pleh postavljen papirom za pečenje.
    Površinu poravnati i staviti da se peče na 180C oko 13-15 minuta, u zavisnosti od šporeta.
    Kada je kora pečena, izvaditi iz rerne, odstraniti papir i ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još dva puta, tj. peku se tri kore. Ohlađene kore filovati.

    Fil pripremiti na sledeći način:

    Belanca dobro umutiti, dodati umućen šlag, žumanca umućena sa šećerom, vanilu i kafu.
    Sve dobro izjednačiti i fil nanositi na kore: kora + fil + kora + fil + kora.
    Ovako pripremljenu tortu ostaviti najmanje 67 h u zamrzivaču.
    Izvaditi je iz zamrzivača, premazati umućenim šlagom i posuti oljuštenim, na polovine iseckanim lešnicima.

  5. #5

    Odgovor: Torte

    Evo jedna lagana za spremanje a jako ukusna za jelo cokoladna torta

    Dve korice ispeci u okrugloj serpi, od sledecih sastojaka :
    2 jaja, 12 kasika secera, 12 kasika brasna, 1 prasak za pecivo, 1 kasika kakao praha
    Kad se ispeku podeliti horizontalno ih na dve korice...(dakle dobijete 4 iste korice)

    Fil (najbolje na pari): 1l mleka, 250 grama cokolade za kuvanje, 12 kasika secera i kad se to otopi dodati 250 grama mlevenih oraha. To je tecan fil.

    Vratite korice u serpu u koju ste ih i pekli, jednu po jednu i svaku prelivate filom. Posto je tecan fil najbolje ih prelivati kutlacom.

    Stavite da se ohladi u frizideru. Sutradan izvadite iz serpe, po principu okreni ispace sama, i onda prelijete sa 250 grama cokolade.

    Prijatno!

  6. #6

    Odgovor: Torte

    markiza


    40 - 50 piskota

    250 g putera i 250 g prah secera umutiti mikserom i dodati polako 7 zumanaca

    u masu sipati 200 g rastopljene cokolade,1 kasiku ruma i na kraju dodati sneg od 7 belanaca

    fil podeliti na dva dela i u jedan staviti 200 g mlevenih oraha

    Piskote umakati u mlak sok i redjati (kao tarabu) u kalup za torte, dole na dno takodje staviti piskote

    sipati prvo fil sa orasima, potom cokoladni fil,pokriti piskotama

    odgore ukrasiti sa slagom

    staviti u frizider da se stegne

    sutradan skinuti kalup i sluziti se

    prijatno!
    sreca je kada pored sebe imas voljene osobe

  7. #7

    Odgovor: Torte

    Cokoladna jafa torta


    Sastojci

    Za kore:
    15 belanaca
    450 g šećera
    450 g mlevenih oraha
    300 g otopljene čokolade

    Za fil:

    15 žumanaca
    14 kašike šećera
    200 g čokolade
    350 g margarina

    Ostalo:
    jafa keks
    sok od narandže

    Priprema

    Kora:
    5 belanaca ulupati sa 150 g šećera, dodati 150 g mlevenih oraha i 100 g otopljene čokolade. Ispeći tri ovakve kore.

    Krem:

    Na pari kuvati 15 žumanaca, 14 kašika šećera i 200 g čokolade. Kad se ohladi, dodati 350 g umućenog margarina. Kore preliti malo otopljenom čokoladom.

    Filovati: kora - dio krema - keks natopljen u soku od narandže - krem - kora.
    Volim je od štala do neba, od blata do pšenice, toplu od ciganskih gudala i blagdanskih očenaša, vršidbenu i zadušničku, smeđu kao devojačke pletenice, tu zemlju čardaša, čaša i bezemljaša ...tu Vojvodinu bogomojačku, i bezbožničku, i ivnsku, belju od jaganjaca, crnju od paljevina, tu Vojvodinu svetonikoljsku, velikogospojinsku...

  8. #8

    Odgovor: Torte

    Saher torta

    Sastojci

    150 grama čokolade za kuvanje
    150 grama putera
    150 grama šećera
    6 jaja
    150 grama brašna
    malo soli
    1 kesica vanilin šećera
    strugana kora jednog limuna

    Premaz

    marmelada od kajsija

    Čokoladna glazura


    135 grama tvrde čokolade za kuvanje
    65 grama putera

    Način pripreme

    Izlomiti čokoladu na kockice i staviti u posudu zapremine oko 1,5 litara. Tu posudu položiti u drugu metalnu posudu u kojoj se nalazi voda. Ovaj "komplet" staviti na ringlu, zagrejati vodu do ključanja i uz stalno mešanje rastopiti čokoladu. Ostaviti da se čokolada malo ohladi. U rastopljenu čokoladu ubaciti puter isečen na kockice, istopiti ga i mešavinu dobro umutiti da bi se oba sastojka potpuno sjedinila.

    U posebnoj posudi mikserom umutiti 6 žumanaca sa 75 grama šećera tako da se dobije svetložuta boja. Dodati vanilin šećer, so i struganu koru od limuna. Umućena žumanca postepeno usuti u rastopljenu čokoladu uz stalno mućenje mikserom. Iznad posude postaviti sito i u njega usuti 150 grama brašna. Trešenjem sita postepeno dodati brašno u smesu i izmešati mikserom.

    U posebnoj posudi umutiti 6 belanaca sa 75 grama šećera. Šećer dodavati postepeno i mutiti najvećom brzinom miksera tako da se dobije čvrst sneg na kome bi, ako je dobro umućen, trebalo da ostane trag noža kada se sneg zaseče.

    Sneg od belanaca postepeno dodati laganim mešanjem pomoću kašike u smesu od čokolade i brašna. Lagano mešanje veoma je važno da bi se sačuvala vazdušasta struktura snega.

    Ovako pripremljeno testo usuti u dobro namašćenu posudu prečnika 24 cm. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175-200 stepeni oko 45 minuta.

    Izvaditi ispečenu tortu, ohladiti je i premazati malo zagrejanom marmeladom od kajsija. Sloj ne treba da bude deblji od 1 do 2 mm. Svrha ovog premaza je da čokoladni preliv, tj. glazura, ne upije u testo torte.

    Čokoladnu glazuru napraviti na isti način kao što je opisano na početku ovog recepta (topljenjem čokolade na pari). Zapremina posude u kojoj se pravi glazura trebalo bi da bude oko 1/2 litra. Glazura treba da bude temperature oko 60 stepeni, tj. mora biti tečna radi uspešnog razmazivanja.

    Čokoladna glazura nanosi se po gornjoj površini torte i po bočnom omotaču. Za tortu prečnika 24 cm i visine oko 5 cm treba odvojiti 60% preliva za gornju površinu i 40% za omotač. Preliti glazuru po ivici gornjeg dela torte i brzim potezom, u jednom premazu, prekriti tortu. Za ovaj postupak koristiti kuhinjski nož ili ravnu usku kuhinjsku lopaticu. Nož se pri premazivanju drži ukoso u odnosu na površinu torte. Čokolada treba malo da se prelije i preko ivica torte. Zatim se pristupa premazivanju bočne površine. Na nož, koji sada treba da bude kraći, nanese se manja količina čokolade i stavi na bočnu površinu torte povlačenjem noža od njenog dna ka ivici. Ovaj postupak ponavlja se korak po korak sve do mesta odakle se počelo sa premazivanjem. Za bočno premazivanje glazura treba da bude hladnija kako se u toku premazivanja ne bi mnogo slivala ka dnu torte.

    Sačekati da se čokoladni preliv ohladi i stegne, a potom pristupiti obeležavanju linija po kojima će se torta seći. Da se čokoladni preliv ne bi lomio za vreme sečenja, potrebno je ugrejati nož na ringli i povući liniju koja prolazi kroz centar torte. Nož ne sme da bude suviše zagrejan, jer bi u tom slučaju linija bila suviše široka. Linija treba da bude duboka i da prodre kroz čokoladu do testa. Napraviti sledeću liniju normalno na prvu liniju. Ako se želi da torta bude podeljena na 12 parčića, što je uobičajena podela torti, svaku četvrtinu podeliti na po 3 dela i to uvek povlačenjem noža kroz centar torte. Posle svakog sečenja, obrisati nož od ostataka čokolade.

    Volim je od štala do neba, od blata do pšenice, toplu od ciganskih gudala i blagdanskih očenaša, vršidbenu i zadušničku, smeđu kao devojačke pletenice, tu zemlju čardaša, čaša i bezemljaša ...tu Vojvodinu bogomojačku, i bezbožničku, i ivnsku, belju od jaganjaca, crnju od paljevina, tu Vojvodinu svetonikoljsku, velikogospojinsku...

  9. #9

    Odgovor: Torte

    Carska torta s orasima i žutim filom


    Sastojci
    Kora

    6 belanaca
    500 grama šećera
    1 kašičica sirćeta

    Fil

    6 žumanaca
    12 kašika šećera
    7 kašika brašna
    1/2 litra mleka
    1 margarin
    1 šlag
    200 grama mlevenih oraha
    3-4 kesice šlaga
    Način pripreme
    Ulupati 6 belanaca u čvrst sneg sa 500 grama šećera, dodati 1 kašičicu sirćeta i sipati u pleh obložen papirom za pečenje. Staviti u hladnu rernu i sušiti 1 sat na 150 stepeni.

    Umutiti 6 žumanaca, 12 kašika šećera, 7 kašika brašna i zakuvati u 1/2 litra mleka. Kada se ohladi, dodati 1 umućen margarin i 1 ulupan šlag. Podeliti na dva dela i u jedan deo dodati 200 grama mlevenih oraha, a drugi ostaviti žut (u njega se po želji mogu naseckati 3-4 bananice). Na pečenu i ohlađenu koru sipati prvo fil sa orasima pa onda žuti fil. Tortu odgore premazati šlagom (3-4 kesice + 1 krem-fiks).
    Volim je od štala do neba, od blata do pšenice, toplu od ciganskih gudala i blagdanskih očenaša, vršidbenu i zadušničku, smeđu kao devojačke pletenice, tu zemlju čardaša, čaša i bezemljaša ...tu Vojvodinu bogomojačku, i bezbožničku, i ivnsku, belju od jaganjaca, crnju od paljevina, tu Vojvodinu svetonikoljsku, velikogospojinsku...

Slične teme

  1. Torte i kolači koji se ne peku...
    Autor Vojvotkinja u forumu Recepti
    Odgovora: 17
    Poslednja poruka: 30.01.2013, 04:10

Tagovi za ovu temu

Vaš status

  • Ne možete pokrenuti novu temu.
  • Ne možete poslati odgovor.
  • Ne možete dodati priloge
  • Ne možete prepraviti svoje poruke
  •