Drugi međunarodni festival hleba u Novom Sadu, jedan od brendova vojvođanske prestonice, koji organizuje fondacija "Balkankult" u saradnji sa "Žitovojvodinom" i Institutom za prehrambene tehnologije iz Novog Sada, održaće se od 18. do 21. septembra na Trgu slobode, najavio je juče direktor festivala Dimitrije Vujadinović.
Priču o hlebu pratiće bogat kulturno-zabavni program: izložbe, promocije knjiga, muzički programi, predavanja i projekcije filmova, dok je Institut za prehrambene tehnologije iz Novog Sada, kao nosilac stručnog dela programa, pripremio niz aktivnosti.
Na Festivalu hleba će se izabrati najbolja cipovka kao tradicionalni vojvođanski hleb, i to na osnovu mišljenja eksperata i potrošača. Najpre će eksperti za pekarstvo u Institutu za prehrambene tehnologije izabrati tri najbolje cipovke, a zatim će posetioci festivala od tih hlebova izabrati onaj koji im se najviše dopada.
Na manifestaciji će biti sačinjena lista pekara koje spravljaju pravi crni hleb, a njihova imena biće objavljena na sajtu festivala. Posebna tema festivala biće gastronomska i kulturna povezanost hleba i krompira, s obzirom na to da su Ujedinjene nacije proglasile ovu godinu godinom krompira. U tom kontekstu pažnja će biti posvećena delu Agustina Permentijera, osnivača prve Pekarske akademije u Parizu 1780. godine, rodonačelniku i zagovorniku upotrebe brašna od krompira u pekarstvu.
U etno-kućicama, koje će biti raspoređene na Trgu slobode i u Katoličkoj porti, proizvođači hleba i peciva predstaviće svoje tradicionalne i nove proizvode, kao i najnoviju tehnologiju u toj oblasti, pripremajući na licu mesta različite specijalitete od brašna. Posetioci festivala će imati priliku i da pogledaju izložbe na temu hleba i pekarstva, kao i da uživaju u smotri vatrogasnih orkestara.
G.L.Mladi "pekari" iz Veternika
Na festivalu će se predstaviti i deca iz Doma za decu i omladinu ometenu u razvoju "Veternik". Oni će imati svoj štand gde će prikazati umeće u pravljenju pekarskih proizvoda, a u subotu u 11 sati deca iz Veternika predstaviće se na Trgu slobode putem pozorišne predstave "Domolandija", najavila je Dragana Mijailović iz Doma za decu i omladinu ometenu u razvoju "Veternik".